Es una receta que en un principio parece que va a ser mas complicada de hacer pero luego es mas fácil de lo que parece. Es verdad que la primera vez me costo decidirme a hacerla porque le tenia un poco de respeto, pero cuando la hice y vi el resultado me encanto y no veo la hora de tener una ocasión de repetirla.
Yo siempre la había hecho en versión bizcocho o cortado en pequeñas porciones y a todo el mundo que lo ha probado le ha encantado. Va relleno y adornado con un cream cheese frosting que está deliciosa y la combinación es perfecta. Ahora que conozco también la versión cupcakes tengo que decir que sigue siendo mi receta preferida.
Os dejo mi paso a paso por si os interesa y os animáis a probarla.
Los ingredientes son:
- 2 huevos
- 350 g de harina de repostería
- 300 g de azúcar
- 250 ml de aceite de girasol
- 10 g de cacao
- sobre de levadura
- un pelin de sal
- una cucharadita de aroma de vainilla
- 240 ml de suero de leche
- una cucharada de vinagre blanco
- una cucharadita de bicarbonato
- colorante rojo en gel
El suero de leche se puede encontrar preparado en algunos supermercados como el lidl, yo nunca he tenido esa suerte por mucho que lo he buscado así que lo hago yo misma que es muy facilito. A 240 ml de leche le añadimos una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco y dejamos reposar 5 minutos. Al principio parece que la leche se corte pero es eso precisamente lo que buscamos. Se formara como una costra o una especie de nata que tenemos que colar cuando vayamos a usar el liquido.
El procedimiento de estas cupcakes es muy sencillo, mezclar todos los ingredientes secos. Aparte mezclar todos los ingredientes húmedos y al final ir agregando en tres partes los ingredientes secos a los líquidos.
Empezamos tamizando la harina, levadura, bicarbonato y el cacao
Añadimos el azúcar, el pelin de sal
Lo mezclamos todo y lo reservamos
En otro cuenco batimos los huevos, le agregamos el aceite
el vinagre
Vamos añadiendo los ingredientes secos en tres veces
hasta que nos quede una masa sin grumos, yo lo hice todo a mano, no utilice las barrillas
Preparamos lo moldes y al horno a 180 grados durante unos 12 minutos (depende del horno)
Se me hace la boca agua solo de pensar en el sabor, que ricas!!!! Os animo a que la hagais, ya me contareis.
